Risotto de 'vieiras' com espargos verdes

Arroz carnaroli com cogumelos eryngui marinados em algas e limão, tostados em azeite com espargos verdes. Envolto num creme de caju com sabor a queijo.

Ingredientes: arroz carnaroli, cogumelos eryngui, espargis verdes, caju, levedura nutricional, alho, algas nori, alface do mar, cebola, sumo de limão, vinho branco, caldo de legumes caseiro, azeite, coentros, pimenta, sal, água filtrada.