Menu semanal quinta feira (descrição abaixo)

Sopa: vichyssoise de alho francês com leite de caju é uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para qualquer estação. Feita com alho francês, batatas e leite de caju, oferece uma textura suave e sabor delicado. Além de ser rica em fibras e vitaminas, essa receita é uma excelente fonte de antioxidantes e promove a saúde cardiovascular. O leite de caju, por ser livre de lactose, é uma alternativa rica em gorduras saudáveis.

Prato principal: terrine de beterraba fumada com queijo vegetal, iogurte, nozes, maçã e sálvia.

Combina sabores terrosos, salgados, crocantes e frescos. Servida fria, é ideal como entrada, acompanhamento ou prato principal (se acompanhada de puré de couve-flor e batata trufada) e confere cor vibrante ao prato. Além disso, a beterraba oferece vitaminas, minerais, betalaínas e nitratos que combatem o estresse oxidativo e melhoram a circulação; as nozes fornecem ômega 3 para a saúde cardiovascular; e a sálvia auxilia na digestão e combate bactérias.

Salada: salada de rúcula com nozes e parmesão vegetal ralado (caju e levedura nutricional) é uma combinação leve e saborosa. A rúcula traz um toque picante, as nozes adicionam crocância e o parmesão confere um sabor marcante. Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, essa salada contribui para a saúde do coração e dos ossos, além de estimular a digestão.

Sobremesa: pêra assada com creme de queijo vegetal, especiarias e frutos secos. Combina crocância e sabores intensos. Rica em fibras, gorduras saudáveis e com propriedades anti-inflamatórias, é uma escolha nutritiva e saborosa.

Sumo do dia: surpresa do chef